كيفية تخزين السبانخ

السبت , 3 نوفمبر 2018

طريقة تخزين السبانخ لا تختلف كثيرا عن طريقة تخزين أي خضار أخرى، فالسبانخ من الخضار الورقي الموسمي، كغيرهِ من الورقيات لا يستمر لفترة طويلة، كما أنه سريع التَلَف، لذلك تود ربات البيوت بالاحتفاظ بالسبانخ لأطول فترة ممكنة، حتى يتم إستخدامه فيما بعد، حيث يحتوي السبانخ على فوائد كبيرة ومهمة لجسم الإنسان، وذلكَ لكونه قليل السعرات الحرارية، كما ويحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والأملاح.

طريقة تخزين السبانخ

  • يتم إزالة الأعشاب العالقة بين أوراق السبانخ.
  • يُغسل السبانخ بالماء جيداً، حتى تزول الأتربة العالقة به.
  • في هذه الأثناء يتم وضع إناء على النار يحتوي على لتر واحد من الماء وملعقة واحدة من الملح، حتى يغلي.
  • يتم تخفيف النار تحت الماء المغلي.
  • يوضع السبانخ النظيف في الماء المغلي لمدة لا تتجاوز الدقيقتين، حتى لا يتغير لونه أو طعمه.
  • يتم إخراج السبانخ من الماء المغلي بواسطة المصفاة.
  • يوضع في مصفاة واسعة حتى يجف بعض الشيء من الماء.
  • يتم التأكد من برود أوراق السبانخ وجفافها من الماء.
  • تُفرم أوراق السبانخ لأجزاء صغيرة، أو حسب الرغبة
  • يتم وضع كميات مُناسبة من السبانخ في الأكياس الخاصة بالتفريز، مع محاولة تفريغها من الهواء حتى لا تتأكسد أو تتغير مواصفاتها.
  • عند الطهي يجب إخراج أكياس السبانخ مُسبقاً، ويُنصح عدم تذويبها بالماء.
  • إذا كان الطهي مستعجل يُكن تذويب السبانخ بالبخار فقط، وهي في داخل كيس التفريز.

فوائد السبانخ

  • السبانخ غني بمضادات الأكسدة المفيدة للوقاية من مرض السرطان، حيث أنه يحتوي على أكثر من (15) عنصر من عناصر الفلافونويد الفعالة في تحييد الجذور الحرة في الجسم.
  • يحمي القلب والأوعية الدموية، حيث يحتوي على كمية عالية من فيتامين سي، والبيتاكاروتين.
  • يعمل السبانخ على تقوية جهاز المناعة، حيث أن كوب واحد منه يحتوي على ثلاثة أضعاف ما يحتاج الجسم من فيتامين (أ)، وهو مهم لدعم خلايا الدم البيضاء.
  • يُزود الجسم بالطاقة، حيث يحتوي السبانخ على عنصر الحديد، وهو عنصر داعم للهيموجلوبين في الدم، والذي يساعد بنقل الأُكسجين إلى جميع خلايا الجسم.
  • السبانخ يقوي العظام حيث يحتوي على فيتامين (ك)، ويعمل على الحد من الخلايا الآكلة للعظام، كما ويحتوي على البروتينات المهمة لصحة العظام.
  • السبانخ يحافظ على البشرة، حيث يحتوي على نسبة عالية من فيتامين أ الذي يُعزز صحة البشرة ويعطيها رونق ونضارة، بالإضافة للوقاية من حب الشباب، ومحاربة علامات الشيخوخة.